Coleslaw

De Amerikaanse klassieke coleslaw oftewel koolsalade. Lekker en zo klaar, als de wortel en kool inmiddels gesneden zijn.

Groente:
300 gram witte kool (of spitskool), fijn gesneden;
150 gram wortel, in julienne.

Dressing:
3 eetlepels volle of Griekse yoghurt;
1,5 eetlepel mayonaise;
1 kleine eetlepel mosterd;
1 eetlepel citroensap;
0,5 eetlepel appelcider azijn of witte wijnazijn;
1 theelepel zout;
snuf peper;
handje peterselie.

Neem een ruime schaal en meng hierin alle ingrediënten voor de dressing. Voeg de kool en de peen toe en roer goed door. Laat dit minstens een uur intrekken. Lekker als bijgerecht bij de barbecue of bij een hamburger en friet.