Zalm met pesto uit de airfryer

250 g zalm (bijvoorbeeld staartstuk);
1 flinke eetlepel groene pesto;
200 g kerstomaatjes;
2 eetl zongedroogde tomaatjes, in stukjes;
0,5 eetl olijfolie voor invetten;
sap van halve citroen.

Vet de bakplaat licht in. Verdeel de pesto over de zalmfilet. Leg de zalm op de bakplaat van de airfryer. Halveer de snoeptomaatjes en verdeel over de bakplaat. Besprenkel het geheel met citroensap. Zet de airfryer aan: 175 graden, 8 minuten. Voeg de laatste twee minuten de zongedroogde tomaatjes toe.
Controleer of de zalm gaar genoeg is – kooktijd kan variëren door dikte van de zalm.

Lekker met bijvoorbeeld linguine en italiaanse roerbakgroente of krieltjes en broccoli.